Ein Geschenk der Anden an die Welt: Quinoa
Wo liegen noch einmal die Anden? Was genau ist Quinoa und was hat das alles mit meinem Baby zu tun? Die Antwort ist einfach: Als Start-up mit peruanischen Wurzeln ist uns unsere Herkunft wichtig. Deshalb verwenden wir in unserer Babynahrung nicht nur die besten Bio-zertifizierten Inhaltsstoffe, sondern mรถchten auch dazu beitragen, etwas von unserer Kultur an Sie weiterzugeben:
Ursprรผnglich kommt Quinoa aus der Gebirgskette der Anden, welche im Westen Sรผdamerikas liegt. Die Anden erstrecken sich von Venezuela im Norden รผber Kolumbien, Ecuador, Peru, Bolivien und Argentinien bis nach Chile.
Quinoa (gesprochen kiหnoหa) ist ein sogenanntes Pseudogetreide aus der Gattung der Gรคnsefรผรe in der Familie der Fuchsschwanzgewรคchse (Amaranthaceae). In den Anden ist Quinoa seit รผber 5000 Jahren als Kulturpflanze bekannt. Die spanischen Eroberer hielten Quinoa zunรคchst fรผr Teufelszeug, ein arme Leute Essen ohne groรe Bedeutung. Doch da irrten sie sich gewaltig.
Die Bevรถlkerung der Andenregion hingegen war sich des Schatzes den sie besaรen durchaus bewusst und so bereiteten sie schon vor Jahrtausenden einen unglaublich nahrhaften Brei aus Quinoa zu. So auch die traditionelle Pesque: Der weiร-gelbe Quinoa Brei kommt heiร aus dem Topf und wird mit etwas kalter Milch und geriebenem Kรคse verfeinert. Pesque ist fรผr Kinder in Peru und Bolivien das, was deutsche Kinder als Grieรbrei essen. Traditionell wird sie auf der Hochebene Sรผdamerikas als nahrhaftes Frรผhstรผck oder einfaches Mittagessen serviert.
Die Ernte der bis zu zwei Meter hohen Quinoa-Stรคngel mit ihren dichten Rispen voller Samen erfolgte traditionell mit der Hand. Quinoa braucht wenig Wasser und wรคchst am besten auf Hรถhenlagen รผber 3000 Meter รผber dem Meeresspiegel. Es gibt drei Sorten von Quinoa, weiรe, rote oder schwarze und sie war schon bei den alten Inka heilig. Die Aymara und Quechua in Peru und Bolivien bauten das Korn als nรคhrstoffreiches Grundnahrungsmittel an oder verkauften nur kleine Mengen auf lokalen Mรคrkten.
Quinoa war deshalb bis vor wenigen Jahrzehnten in Europa praktisch unbekannt. Erst in den 90ger Jahren als die US-amerikanische Weltraumbehรถrde NASA das Getreide als Astronautennahrung entdeckte, wurde sein wahrer Wert untersucht. Heute hat sich Quinoa von einem unbekannten Nischenprodukte zu einem internationalen Superfood entwickelt. Es enthรคlt eine Vielzahl von Nรคhrstoffen, besonders viel Eiweiร, Magnesium und Phosphor und Protein. Verbraucher/innen schรคtzen zudem, dass Quinoa glutenfrei und reich an Ballaststoffen ist.
Deshalb basieren alle Produkte der Lille Inca Babynahrung auf Quinoa, ein Geschenk der Anden an die Welt.
Weitere Informationen rund um unsere Produkte finden Sie hier: https://littleinca.com/de/wissenschaft/